A partir del 10 de febrero de 2025: polvo de gusano de la harina tratado con UV en los alimentos como suplemento de vitamina D3

Hasta un 4% de un nuevo polvo de gusano de la harina tratado con UV...

...puede estar presente en el pan, los pasteles, la pasta, las patatas procesadas, el queso y sus derivados, así como en las compotas de frutas y verduras. La empresa francesa de biotecnología Nutriearth tendrá el monopolio durante los próximos cinco años con derechos exclusivos de comercialización.

A la sombra del «Pacto Verde» de la UE, los modelos de negocio de las empresas biotecnológicas cobran fuerza. Con sus llamados «nuevos alimentos», quieren desplazar el modelo de negocio de la alimentación tradicional. A pesar de la suspensión del llamado «barbecho obligatorio» en 2024, la retirada de tierras agrícolas prescrita en Europa y la Ordenanza sobre fertilizantes juegan a su favor (1).

Enriquecimiento del polvo de insecto mediante luz ultravioleta

Nutriearth ha hecho gala de una inventiva especial en su búsqueda de oportunidades de negocio lucrativas al utilizar la luz ultravioleta para enriquecer con vitamina D3 la harina para alimañas que ya se utiliza en la industria alimentaria. Esto la diferencia de sus competidores en el mercado. El polvo de alimaña ya ha conseguido figurar en el Reglamento sobre nuevos alimentos: el 10 de febrero, la „Durchführungsverordnung (EU) 2025/89 der Kommission" (2) en vigor. El Reglamento se aplica en todos los Estados miembros de la Unión Europea. En Artikel 3 dice lo siguiente: «El solicitante pidió autorización para utilizar polvo tratado con UV de larvas enteras de Tenebrio molitor en pan y panecillos, pasteles, pastas alimenticias, productos a base de patatas transformadas, queso y productos a base de queso y compotas de frutas y hortalizas destinadas al público en general». (3)

¿Cómo se aumenta el contenido de vitamina D?

Las larvas se secan, se trituran y se tratan con luz ultravioleta para aumentar el contenido de vitamina D3 del polvo. Según la empresa francesa de biotecnología, su objetivo es proporcionar una fuente de vitamina D3 natural y respetuosa con el medio ambiente para que la gente ya no necesite tomar suplementos dietéticos. La empresa afirma en su página web: "Nutriearth está desarrollando una vitamina D3 innovadora a partir de un biorecurso natural y sostenible (Tenebrio molitor ). Esta vitamina D3, conservada en su matriz original (polvo o aceite), se obtiene mediante procesos patentados que permiten su biosíntesis. Nuestras tecnologías únicas y patentadas nos permiten ofrecer una vitamina D3 natural y sostenible obtenida sin utilizar procesos químicos de síntesis o extracción" (4). Según el proveedor: «El mercado de la vitamina D no ofrece soluciones 100% naturales y sostenibles» (5).

AELC: el polvo de insecto sigue sin ser una fuente significativa de vitamina D3

Según la empresa Nutriearth, los consumidores europeos deberían convertirse en insectívoros cuando echen mano a sus panecillos de desayuno, queso, pasteles de los domingos y pasta, con el argumento del aporte de vitamina D. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) afirma que el polvo de insecto no es una fuente significativa de vitamina D3. El artículo 8 del Reglamento de la UE establece que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AELC) señala en un dictamen que "[...] aunque el tratamiento UV aumenta el contenido de vitamina D3 del polvo de larvas enteras de Tenebrio molitor, el nuevo alimento no constituye una fuente significativa de vitamina D3. No obstante, dado que los alimentos que contienen el nuevo alimento pueden tener en última instancia un contenido de vitamina D clasificado como significativo de conformidad con el anexo XIII, parte A, punto 2, del Reglamento (UE) n.o 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo ( 6 ), la Comisión considera apropiado informar a los consumidores de este hecho" (6).

La Comisión reconoce el riesgo de alergias y recomienda vigilar la alergenicidad de la vitamina D3 en polvo para alimañas. El artículo 9 establece: "Basándose en una cantidad limitada de pruebas publicadas sobre alergias alimentarias asociadas al consumo de larvas de Tenebrio molitor y en datos que demuestran que los miembros del filo Arthropoda, al que pertenece Tenebrio molitor, contienen una serie de proteínas potencialmente alergénicas, la Autoridad concluyó en su dictamen que el consumo del nuevo alimento también puede inducir sensibilización a las proteínas de las larvas de Tenebrio molitor. Por consiguiente, la Autoridad recomendó que se siguiera investigando la alergenicidad de las larvas de Tenebrio molitor" (7).

A pesar de la situación poco clara, la Comisión de la UE ha autorizado el polvo de plaga irradiado con UV para su uso en alimentos y también ha renunciado a los requisitos específicos de etiquetado, declarando: "Con el fin de cumplir con la recomendación de la Autoridad, la Comisión está examinando actualmente las posibilidades de llevar a cabo la investigación necesaria sobre la alergenicidad de las larvas de Tenebrio molitor. A la espera de que la Autoridad evalúe los datos generados por la investigación, y teniendo en cuenta que sólo unos pocos datos relacionan directamente el consumo de larvas de Tenebrio molitor con casos de sensibilización primaria y alergia, la Comisión considera que no deben incluirse en las condiciones de uso del nuevo alimento requisitos específicos de etiquetado relativos a la posibilidad de que el polvo tratado con UV de larvas enteras de Tenebrio molitor provoque sensibilización primaria" (8).

Nuestros antepasados aún comían granos honestos e ingredientes naturales, pero en el siglo XXI se supone que los insectos procesados industrialmente «enriquecen» nuestra dieta. Si no quieres correr riesgos, haz como muchos compradores satisfechos y comprueba en tus compras de alimentos si hay harina de insectos, grasa de insectos y otros ingredientes procedentes de insectos con la app www.insectinspect.app

La aplicación puede leer la lista de ingredientes y, por tanto, ofrece los mayores índices de aciertos

La aplicación lee el código EAN o la lista de ingredientes e identifica de forma fiable los ingredientes de insectos no deseados. Y, por supuesto, la aplicación también funciona para comprobar si los alimentos para perros y gatos contienen ingredientes de insectos no deseados, como grillos domésticos, escarabajos de la harina, saltamontes y gusanos búfalo. A diferencia de otras aplicaciones similares, la aplicación puede leer la lista de ingredientes y, por tanto, es independiente de la funcionalidad del código EAN. Esto es importante porque muchos códigos EAN no se almacenan en bases de datos oficiales como Open Food Fact. Aquí es donde las aplicaciones comparables se quedan cortas y a menudo muestran un signo de interrogación porque no pueden leer los ingredientes. InsectInspect.app no defrauda en este aspecto, lo que es especialmente importante en el caso de los alimentos regionales, que no suelen figurar en las bases de datos oficiales. La aplicación está disponible como iOS, así como para Androids disponible. En este Página web encontrarás los enlaces a la tienda de Apple y a Google Play, donde podrás adquirir el producto por un módico precio y descargarlo en tu smartphone.

Fuentes:

(1) Geistler-Quendler, M. (14.02.2024): Green Deal bring Bauern an ihre Grenzen. https://ktn.lko.at/green-deal-bringt-die-bauern-an-ihre-grenzen+2400+3982606#:~:text=Fl%C3%A4chenstilllegungen%3A%20Sauer%20sto%C3%9Fen%20B%C3%A4uerinnen%20und,10%20ha%20auch%202024%20aussetzen.

(2)DURCHFÜHRUNGSVERORDNUNG (EU) 2025/89 DER KOMMISSION vom 20. Januar 2025 zur Genehmigung des Inverkehrbringens von UV-behandeltem Pulver ganzer Larven von Tenebrio molitor (Mehlwurm) als neuartiges Lebensmittel und zur Änderung der Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470. Abgerufen am 04.02.2025 von https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=OJ:L_202500089.

(3) Ebenda, Artikel 3.

(4) Ursprünge von Nutriearth - Unsere Geschichte. Abgerufen am 03.02.2025 von https://www.nutriearth.fr/a-propos/.

(5) Ebenda.

(6) DURCHFÜHRUNGSVERORDNUNG (EU) 2025/89 DER KOMMISSION vom 20. Januar 2025 zur Genehmigung des Inverkehrbringens von UV-behandeltem Pulver ganzer Larven von Tenebrio molitor (Mehlwurm) als neuartiges Lebensmittel und zur Änderung der Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470. Artikel 8. Abgerufen am 04.02.2025 von https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=OJ:L_202500089.

(7) Ebenda, Artikel 9.

(8) Ebenda, Artikel 10.

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